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各种凉拌菜的做法

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发表于 2019-12-14 16:05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

凉拌粉丝
用料:粉丝姜、葱、蒜、青红椒盐、糖、味精、米醋、红油
做法:
1. 用开水将粉丝泡发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
用料: 鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。
做法:
1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2 大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
用料:黄瓜橘子罐头香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
做法:
1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;
2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。
希望我们发表的文章,能够帮助大家对凉拌菜的制作技术有一定的提升
。如果是我们做买卖用的配方,推荐大家还是要学习专业的技
术,谢谢。

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