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好看的彩色水饺怎么做嘞

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发表于 2019-12-12 10:16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料:面粉,精肉(猪羊牛)胡萝卜 紫甘蓝 菠菜
做法:1.将胡萝卜、紫甘蓝洗净,菠菜洗净焯水加水后分别搅打出汁,滤去杂质留50克备用。
2.三色汁分别加入120克面粉,揉成光滑的面团,静置10分钟。
3.面团分别分割成若干等量的面剂子,擀成圆面片。
4.猪肉剁成肉馅,加如适量葱花,加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀(肉馅可根据自己喜欢的口味去调制)
5. 取适量肉馅放置面片中间,包成饺子。月牙饺子的包法:先将饺子皮对折,最中间捏一下,捏紧。然后左手握拳,大拇指和食指自然伸出,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。
6.锅中适量清水烧开,放入包好的饺子煮熟。
下面是几种颜色的饺子皮制作法:
白色:即普通的白面。黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。巧克力色:加入荞麦面。淡黄色:加入玉米面。
橙色:加入胡萝卜汁。翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等。紫色:加入紫甘蓝汁黄色:加入鸡蛋黄液。
青白色:加入鸡蛋青液。珊瑚色:加入西红柿汁。墨玉色:加入茄子汁。红色:加入草莓汁。
浅棕色:加入芋头汁。水晶色:加入冬瓜汁。
希望我们发表的文章,能够帮助大家对彩色水饺的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方,推荐大家还是要学习专业的技术,谢谢。

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